HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point = Vesz\u00e9lyelemz\u00e9s, Kritikus Szab\u00e1lyoz\u00e1si Pontok Magyarorsz\u00e1gon elterjedt \u00e9lelmiszer biztons\u00e1gi rendszer)<\/p>\n\n\n\n
Jogszab\u00e1lyi h\u00e1tt\u00e9r:
– a 18\/1998 (VI.3) NM. rendelet, a rendelet 4. sz. mell\u00e9klete
– 16\/2017 (VIII.7) EMMI rendelet az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi k\u00e1rtev\u0151irt\u00f3szerekkel, valamint g\u00e1zos\u00edt\u00f3szerekkel v\u00e9gzett tev\u00e9kenys\u00e9g szab\u00e1lyair\u00f3l
– 200 \u00e9vi XXV. t\u00f6rv\u00e9ny 33\/A \u00a7 Kbtv. szerinti enged\u00e9lyk\u00f6teles tev\u00e9kenys\u00e9g
– 852\/2004, 853\/2004 EK Rendelet az \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1r\u00f3l
– 43\/1969. (V. 16.) E\u00fcM rendelet 7 \u00a7 (2) bekezd\u00e9s, illetve 18\/1998. (VI. 3.) NM rendelet 39. \u00a7 (1) bekezd\u00e9se, alapj\u00e1n a ,,Johan B\u00e9la” Orsz\u00e1gos Epidemiol\u00f3giai K\u00f6zpont \u00e1ltal id\u0151szakosan kiadott ,,T\u00e1j\u00e9koztat\u00f3 az enged\u00e9lyezett irt\u00f3szerekr\u0151l \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi k\u00e1rtev\u0151k elleni v\u00e9dekez\u00e9s szakmai ir\u00e1nyelveir\u0151l” c\u00edm\u0171, hat\u00e1lyban l\u00e9v\u0151 kiadv\u00e1ny.
– Codex Alimentarius – Magyar \u00c9lelmiszerk\u00f6nyv 18. fejezete.<\/p>\n\n\n\n
A szak\u00e1gi \u00datmutat\u00f3k a J\u00f3 Higi\u00e9niai Gyakorlathoz az Eur\u00f3pai Parlament \u00e9s Tan\u00e1cs 852\/2004 EK az \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 (2004.\u00e1prilris 29.) Rendelete alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00fcltek. Megtekinthet\u0151ek az FVM, a Campden, vagy az EFOSZ honlapj\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
A rendelet az \u00e1llati k\u00e1rtev\u0151k elleni hat\u00e9kony v\u00e9dekez\u00e9s\u00e9rt az \u00e9lelmiszerv\u00e1llalkoz\u00e1s vezet\u0151j\u00e9t teszi felel\u0151ss\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
A 18\/1998 (VI.3) NM. rendelet, a rendelet 4. sz. mell\u00e9klete alapj\u00e1n, a programot k\u00e1rtev\u0151irt\u00e1sra jogos\u00edt\u00f3 szakk\u00e9pes\u00edt\u00e9ssel rendelkez\u0151 szem\u00e9lynek kell elk\u00e9sz\u00edtenie \u00e9s m\u0171k\u00f6dtetnie.<\/p>\n\n\n\n
HACCP rendszergazda munkat\u00e1rsaink \u00e1ltal kidolgozott \u00e9s az \u00e9lelmiszer v\u00e1llalkoz\u00e1s vezet\u00e9se \u00e1ltal j\u00f3v\u00e1hagyott program biztos\u00edtja az \u00d6n\u00f6k \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi rendszer\u00e9hez alkalmazkod\u00f3 (integr\u00e1lt) k\u00e1rtev\u0151irt\u00e1s el\u0151\u00edr\u00e1soknak megfelel\u0151 eredm\u00e9nyes kivitelez\u00e9s\u00e9t. A program tartalmazza a monitoring rendszer m\u0171k\u00f6dtet\u00e9s\u00e9nek feladatai, mint a megrendel\u0151, mint a kivitelez\u0151 r\u00e9sz\u00e9r\u0151l \u00e9s az aktivit\u00e1skor megteend\u0151 helyesb\u00edt\u0151 int\u00e9zked\u00e9seket.<\/p>\n\n\n\n
Az Integr\u00e1lt K\u00e1rtev\u0151irt\u00e1s elj\u00e1r\u00e1s (IPC-Integrated Pest Management IPC – Integrated Pest Control) az USA-ban \u00e9s nyugat Eur\u00f3p\u00e1ban uralkodik.
Defin\u00edci\u00f3ja szerint a k\u00e1rtev\u0151k elleni integr\u00e1lt v\u00e9dekez\u00e9s olyan popul\u00e1ci\u00f3-szab\u00e1lyz\u00f3 rendszer mely – a k\u00e1rtev\u0151 popul\u00e1ci\u00f3k cs\u00f6kkent\u00e9se \u00e9s azok gazdas\u00e1gi k\u00e1rt\u00e9telt el nem \u00e9r\u0151 szinten tart\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben – hasznos\u00edt minden alkalmas, egym\u00e1ssal \u00f6sszef\u00e9rhet\u0151 elj\u00e1r\u00e1st. (Smith and Reynolds, 1966) Az eredm\u00e9ny a k\u00e1rtev\u0151k elleni v\u00e9dekez\u00e9snek felvil\u00e1gosult megk\u00f6zel\u00edt\u00e9se, mely felismeri, hogy a k\u00e1rtev\u0151kkel kapcsolatos probl\u00e9m\u00e1k egy sor k\u00f6lcs\u00f6nhat\u00e1sban \u00e1ll\u00f3 folyamatban gy\u00f6kereznek.
Feladatai k\u00f6z\u00e9 tartozik, hogy rendszeresen, m\u00e9r\u0151eszk\u00f6z\u00f6k (pl. csapd\u00e1k) alkalmaz\u00e1s\u00e1val ellen\u0151rz\u00e9st kell v\u00e9grehajtani. A m\u00e9r\u00e9sek eredm\u00e9nyeir\u0151l dokument\u00e1ci\u00f3t kell vezetni. Ennek elemz\u00e9se megmutatja a hi\u00e1nyoss\u00e1gokat, \u00e9s kor\u00e1n jelezheti a vesz\u00e9lyt mely ekkor m\u00e9g viszonylag egyszer\u0171 eszk\u00f6z\u00f6kkel megsz\u00fcntethet\u0151. Csak v\u00e9gs\u0151 esetben t\u00f6rt\u00e9nik toxikus szer haszn\u00e1lat. Ennek az elm\u00e9letnek a gyakorlatra v\u00e1lt\u00e1sa jelenik meg a szak\u00e1gi \u00fatmutat\u00f3k 4.9.4. megfogalmaz\u00e1s\u00e1ban: mely szerint megfelel\u0151 elj\u00e1r\u00e1sokat kell bevezetni a k\u00e1rtev\u0151k elleni v\u00e9dekez\u00e9sre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point = Vesz\u00e9lyelemz\u00e9s, Kritikus Szab\u00e1lyoz\u00e1si Pontok Magyarorsz\u00e1gon elterjedt \u00e9lelmiszer biztons\u00e1gi rendszer) Jogszab\u00e1lyi h\u00e1tt\u00e9r:– a 18\/1998 (VI.3) NM. rendelet, a rendelet 4. sz. mell\u00e9klete– 16\/2017 (VIII.7) EMMI rendelet az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi k\u00e1rtev\u0151irt\u00f3szerekkel, valamint g\u00e1zos\u00edt\u00f3szerekkel v\u00e9gzett tev\u00e9kenys\u00e9g szab\u00e1lyair\u00f3l– 200 \u00e9vi XXV. t\u00f6rv\u00e9ny 33\/A \u00a7 Kbtv. szerinti enged\u00e9lyk\u00f6teles tev\u00e9kenys\u00e9g– 852\/2004, 853\/2004 EK Rendelet az<\/p>\n